Elkészítése: A hagymákat megtisztítjuk és felkockázzuk. A gombát megpucoljuk és felszeleteljük. A vöröshagymát az olívaolajon üvegesre pirítjuk, majd hozzáadjuk az őrölt paprikát és a fokhagymát, amit kicsit megfuttatunk. Ráöntjük a darált húst, és fehéredésig sütjük, majd mehet rá a gomba, amivel együtt addig főzzük az egészet, míg kicsit össze nem esik a gomba. Sóval, borssal, mustárral és kakukkfűvel ízesítjük. A tűzről levéve félretesszük kicsit hűlni, addig előkészítjük a réteslapokat. Egy nedves konyharuhára terítünk ki két egymásra helyezett lapot (vízzel meg is spriccelhetjük) és ezen egyenletesen elterítjük a húsos keverék egynegyedét (közben a többi lapot nedves ruhába csavarva tároljuk). A hússal beterített lapot óvatosan rúd formába feltekerjük, majd egy sütőpapírral bélelt torta vagy piteformába helyezzük úgy, hogy középről indulva egy csiga formát kezdünk el kialakítani vigyázva, nehogy eltörjön. A többi réteslappal ugyanígy járunk el, és egymáshoz illesztve növeljük a csiga formát.
meg azt allitja, hogy a turoba nem kell semmi, sem tojas, sem tejfol... es kerek alakura hajtogatjak, nem negyszogletes. Ok egy eleg hig allagu, sima tehenturot hasznaltak... Aztan legy okos, mi az igazi:D Mindenesetre ki fogom probalni ezt is, azt is, lehet, hogy az asvanyviz a titka? ;) ecus78 Fri, 2011-10-07 20:15 Szia Erzso Nagyon finom a burek ma megcsináltam és nagyon nagy sikere volt:-) Köszönjük a receptet fosca Sat, 2011-10-01 21:16 Szia! Az lenne a kérdésem, hogy az 1 csomag réteslap az hány dkg-t jelent? Tue, 2011-01-18 21:09 Örülök, hogy bevált a recept, és igen, joghurttal a legjobb, és a szerb azért jobb, mert folyékonyabb. Sun, 2010-11-07 17:35 a Burek mellé Joghurtot ajánlom azt kell inni mellé:)De nem a Magyar Joghurtot hanem a szerb Dukat Joghurtot:) Andreanmth Mon, 2010-10-18 13:16 Kedves Erzso!! Szombaton megcsináltam a családomnak és nagyon izlett nekik. Én most ettem és csináltam először de nagyon finom lett. én a tetejére reszeltem sajtot is. hétvégén ujra kell csinálnom mert hamar elfogyott.
Addig pihentetjük, míg meg nem puhul. Ez körülbelül 15-20 perc. A rétestészta elkészítése a következő módon történik: egy nagyobb asztalt leterítünk és megszórjuk liszttel. A közepére helyezzük a lángos nagyságúra kinyújtott tésztát, mely alá nyúlva kezdjük széthúzogatni. Amikor a tésztát már nem tudjuk forgatni, a szélét a csuklónkra fektetjük és a kézfejünket kicsit hátrafeszítve, körbe-körbe járva, fel és magunk felé húzzuk a tésztát. Így eljárva a tészta szinte önmagát nyújtja ki. Amikor kellő nagyságú, a szélét megszakítjuk és a csuklónk gyors körbemozgatásával a felesleget az ujjainkra feltekerjük. Ez a tészta újra felhasználható. Ezt követően a tésztát meghintjük kevés olajjal vagy olvasztott vajjal, és rákenjük vagy megszórjuk töltelékkel. Most megfogjuk az abrosz két sarkát és felemelve magunk felé húzzuk, miáltal a tészta szépen felgöngyölődik. Feldaraboljuk, végüket összenyomjuk és kizsírozott tepsibe rakjuk. Tetejüket megkenjük tojással és 120-130 C fokos sütőben pirosra sütjük.
Az ötletet még a görögországi nyaralásunkból merítettem ehhez a recepthez, ugyanis első este ezt kaptuk vacsorára előételként, csak túrós változatban. Én gondoltam egyet, és kis utánaolvasás után elkészítettem ezt, az eredetileg török ételt egy húsos gombás változatban, íme.
Elore is koszonom. Udv., Agi boel Mon, 2013-12-30 11:45 A tésztát kézzel kell kihú vékony legyen mint pl; 1 réteslap. Zsírral! Mon, 2013-11-04 15:52 gyúrt tésztája: 50dkg liszt, 1 kanál só, 3dl víz, 10 dkg zsír, 1 dcl olaj, Ez a burek tésztá 50dkg túróval készitjük Törölt Felhasználó Thu, 2013-11-14 12:37 Szia, ne haragudj, de a hozzám hasonló gyakorlatlanoknak leírnád, milyen vastagra kell kinyújtani/esetleg kihúzni? Előre is köszönöm! rozsa1958 Sun, 2013-03-10 22:35 Én Mohácson ettem mindig bureket amit helyben készitett egy szerb szakács de sajnos elment és azóta nincs a burek nem olyan volt mint a rétestészta amit a boltban lehet venni hanem gyúrt, és annak teljesen más az receptet keresek ha tud valaki ilyent akkor megköszönném ha leirná. wannabe chef / wannabe chef Sat, 2012-07-07 21:33 Kedves Erzso83, Nagyon jó a recept, jó, hogy megosztottad! Én Boszniában ettem bureket (vagy burekot), az csiga-biga formújú volt, de a Te verziód is isteni! Zsókamama Fri, 2011-11-18 21:52 Borgulya Erikának!
Mikor mindegyikkel elkészültünk, előmelegítjük a sütőt 200 fokra, és a tejszínnel elkevert tojással megkenjük a töltött réteslapok tetejét. Így tesszük a sütőbe, és addig hagyjuk bent, míg szép aranybarnára nem sült a teteje. Nagyon laktató és különleges étel. Tálalásnál tortaszeletekhez hasonlóan vágjuk fel, és így kínáljuk. Tipp: Előételként, vagy főételként is megállja helyét. A húsos burek kalória és tápérték tartalma: Kalória: 151 kcal Fehérje: 11 g Szénhidrát: 9 g Zsír: 7 g Az adatok 100 g mennyiségre vonatkoznak.
Budapest legjobb cukrászdájában ettem először "Kapros, juhtúrós burekas"-t, ott darabolva mértékáig kerestem az ízét, és igen, juhtúróval isteni. Pár éve sütöttem 5-6 féle rétest, naná, hogy azt is megcsináltam(kevés tehéntúróval keverve, mert lágyítani akartam az ízét). Sikerült Thu, 2011-11-10 11:32 kedves claumio! Lehet úgy is készíteni, hogy mártogatják, de az igazi burek rétegezve van! rsche / claumio Thu, 2011-11-10 11:27 Nagyon szeretem a burekot, én Horvátországban szoktam enni. Gondoltam is, hogy elkészítem, de egyes receptek szerint nem így készül, hanem összegyűrnek néhány réteslapot és mártogatják. Most akkor melyik a tradicionális? Moncsa / M0ncsa Sat, 2012-01-21 18:55 Szia! Bocsi, hogy a recepttulaj helyett irok, de latom, hogy mar jo ideje nem valaszolt. Amit martogatnak, az a _gibanica_; egyebkent jol raereztel a dologra, a leirt burek ugyanilyen "system" szerint keszul. Reteslap-turo-es-igy-tovabb. Tudtommal a gibanica az, ami a fent leirt modon keszul (es martogatjak a tesztajat), tojas is van benne (nagymama csinalt eleg gyakran:)) Profi burekos (a legjobb! )
Hozzávalók Hozzávalók: 50 dkg darált hús (nem zsíros) 3 fej vöröshagyma só bors vaj 4 tojás 2 dl tej réteslap Elkészítés Elkészítés: A húst a vöröshagymával morzsásra pirítjuk, sózzuk, borsozzuk. A tűzről levéve kihűtjük, kevés olvasztott vajjal, a tojásokkal és a tejjel elkeverjük. A tepsit olajjal kikenjük, beleteszünk 2-3 réteslapot (minden rétegét zsiradékkal bekenjük), ráhalmozzuk a tölteléket, majd egy újabb lapot terítünk rá. Ismét töltelék és megint lap jön. A legtetejére olvasztott vajat locsolunk, és középmeleg sütőbe téve fokozatosan emeljük a hőt, s így ropogósra sütjük. Kinyomtatom Szakácskönyvbe Értékelem Elküldöm Ezek is érdekelhetnek Ajánlatok Friss receptjeink Hasonló Receptek X Próbáld ki az alábbiakat!
Thu, 2010-07-22 11:37 En is vajdasagi vagyok ( Szabadka) Angliaba hozott a sors, es mar vagy 1 eve nem voltam otthon, es Londonba se talaltam burekost, es nagyon hianyzik:( koszonom a receptet, megyek haza, es kiprobalom! eletmento! :) Thu, 2010-07-22 08:24 A rétegezést úgy kell elképzelni, hogy túró-réteslap-túró-réteslap? Mert a képen úgy néz ki, mintha csak az alján és tetején lenne réteslap. Köszi! Fri, 2010-07-23 14:32 Igen, túró-réteslap-túró-réteslap, csak sütés közben a tészta összesül a túróval és nem látszódik. gogo84 Fri, 2010-06-11 16:02 De jó, végre egy BUREK recept! Én is Vajdasági voltam, Csantavéri. Holnap ki is próbálom ezt a receptet! Sampite receptjét nem tudja véletlenül valaki? Sat, 2010-05-22 13:15 a sót egy kicsit sokallom én így is kevesebbet tettem bele... de mégis sós lett egy picit... azért elfogyott:o)))) dhedy Thu, 2010-04-01 23:59 végre! én is vajdasági vagyok, de mivel ritkán járok haza így mindig áhítoztam egy recept után:) Bár Budapesten a Hegedűs Gyula 20. alatt van egy echte vajdasági burekos:) én is mostanában fedeztem fel, de ez mégiscsak saját recept lehet:) Ildibildi / Ildibildi Sat, 2010-03-06 15:24 Múlt héten is ez volt a szombati ebéd egy kiadós leveshez és ma sem rekelamált, csak tömte magába.
Az utazó trailer rentals, 2024