A liszteket a sütőporral elkevertem és ezt is a keverékbe forgattam. Végül ment bele a lereszelt gesztenye és a csoki darabkák is. A fehérjéből a sóval kemény habot vertem, amit óvatosan a tésztához forgattam. Egy 20x32 cm-es sütőedényt kivajaztam, megszórtam rétesliszttel és ebbe simítottam bele a masszát. A rumos meggyet egy kevés liszttel megszórtam, összeforgattam és a tészta tetején elosztottam. Légkeveréssel 180ºC-on sütöttem először 10 percig. Majd a hőfokot kicsit csökkentve (kb. 160-ra) további 40-45 percig sült. Tűpróba fontos, mert a sütési idő az edény méretétől is függ. Ez így 5 cm magas lett, idő kellett, hogy átsüljön. Ha kihűlt, lehet szeletelni. A tetejére egy kis porcukor, csokoládéöntet, esetleg tejszínhab mehet. De a legjobb hozzá egy kevés meggylikőrt vagy egy édes vörös csemegebort iszogatni.
Télbúcsúztatónak szántam ezt a kevert, egyszerű de nagyon nagyszerű süteményt. Az utolsó, még "raktáron" lévő fagyasztott natúr gesztenyemasszának keresgéltem méltó helyet, de nagyon krémes dolgot nem akartam most. Ez azonban a jó kis házi rumos meggyel...... pazar lett. Hozzávalók: 2, 5 dl-es bögre vagy mérőpohár ez lesz most a mércénk, mérleg sem kell. 2 bögre liszt (1 búza finomliszt + 1 tönköly finomliszt) 1 cs. sütőpor csipet só 1 bögre kristálycukor 1 cs. vaniliás cukor 2 tojás szétválasztva 25 dkg natúr gesztenyemassza ½ bögre semleges olaj 1 bögre natúr sűrű joghurt 2 evőkanál süthető csokireszelék vagy darabkák 1 bögre rumban eltett meggy (helyette mehet meggybefőtt) 2-3 evőkanál rumos meggy lé (helyette rum) A fagyasztott gesztenyemasszát felengedés nélkül (!! ) nagy lyukú reszelőn lereszeljük. Így könnyű, pelyheket kapunk. A rumos meggyet pedig tegyük bele egy szűrőbe és csepegtessük le alaposan. Az általában szokásos módon állítottam össze ezután a tésztát. A tojások sárgáját a cukrokkal, olajjal, végül a joghurttal kihabosítottam.
Igazából a gombhoz kerestem kabátot. :) Volt itthon más sütiből kimaradt tejszín és meggybefőtt. Valami megoldást kellett találnom, ez lett belőle... A bögrés sütit, mint alaptésztát már ezerszer megsütöttem. Van, hogy a tésztájába kakaót teszek, vagy kókuszt, vagy reszelt citromhéjat, mikor mi jut eszembe. De natúr is finom és nagy előnye, hogy nagyon gyorsan készen van. A különböző ízesítéseknél mindig a tej mennyiségével variálok. Most ezzel a gesztenyés krémmel töltöttem meg. Olvastam a neten, naná hogy átvariáltam... :) A sütit tartsuk a hűtőben, szerintem másnap sokkal finomabb. A gesztenye a meggyel remek ízkombinációt adva összeérik.
A piskótához a tojásokat kettéválasztjuk, majd felverjük keményre a fehérjét a cukorral. 2. A tojások sárgáját lassan hozzáöntjük, és beleszitáljuk a lisztet, sütőport és a kakaóport, amit előtte már nagyjából összekevertünk. 3. Fakanállal, óvatosan, körkörös mozdulatokkal, ügyelve rá, hogy a hab össze ne törjön, összekeverjük az egészet, majd egy kivajazott, esetleg sütőpapírral kibélelt tortaformába öntjük az egészet, és 160 fokon, körülbelül 25 perc alatt készre sütjük. Figyelem! Ha 20 centis formában sütjük, ügyeljünk rá, hogy az magas falú legyen, külnben nem fog ráférni a krém és a hab! 4. Hagyjuk kihűlni, közben készítsük el a krémet! 5. A zselatint egy pici edénykébe szórjuk, majd egy kanál hideg vízzel elkeverjük, és félretesszük állni! 6. A tejszínt kemény habbá verjük, majd összekeverjük a rummal elkevert gesztenyemasszával, valamint az a zselatinnal, amit felmelegítünk csak éppen annyira, hogy folyjon, de ne forrjon! Mikróban nagyjából 10-15 másodperc, de lehet kevesebb is!
Az utazó trailer rentals, 2024