Kép: László-Márta Ajándékba kaptam nemrég egy fantasztikus füstölt csülköt. Végre tehát eljött az alkalom, hogy kipróbáljam a lőrinci nagyim nemrég fellelt receptjét. Nem bonyolult, mégis nagyon finom, és olyan illatok terjedtek otthon, hogy még a szomszéd kutyája is feltűnő érdeklődést mutatott az alkotás iránt. Kép: László Márta Hozzávalók: 1 füstölt csontos csülök 5-6 szem borókabogyó 8 szem fekete bors 3-4 gerezd fokhagyma körömnyi babérlevél 2 ek méz 2 ek mustár Elkészítés: Ha túl kiszáradt már a csülkünk, előző este tegyük vízbe. A csülköt másnap feltettem főzni, a fűszereket már ebbe a lébe tettem. Tipp! A sonka második levét szűrd le, fagyaszd le, jó lesz majd pl. egy jó bableveshez! Lassan addig főzöm, amíg majdnem puha a főszereplő. Ekkor átteszem egy tepsibe, alaposan bekenem a mézes-mustáros keverékkel, és a sütőben pirosra sütöm. Hagymás burgonyát adtam hozzá. Tálaláskor csak úgy omlott le a hús a csontról! Nekem csak a férjem omolt el e remek fogástól, hanem Szöcske is. A fiatalember a szomszéd kutyája, aki boldogan robogott el a csonttal a kert végébe.
Ügyeljünk rá, hogy a húslé mindig 1-2 cm magasan álljon a tepsiben. A sült levét átszűrjük, a sűrűjét szűrőn átpasszírozzuk. A szaftot felforraljuk, és tetszés szerint fűszerezzük. Külön tálaljuk. Mi illik hozzá? A sülthús levében párolt paradicsom, díszítésül petrezselyem. Burgonyagombóc, káposztasaláta mustáros pácban, egy evőkanál majonézzel, vagy egy kis röszli, finom savanyú, vagy kovászos uborka. Ötlet: A maradék húslevet felhasználhatjuk burgonyás hagymaleveshez. A nyers csülök helyett, vehetünk füstöltet is, de a só használatára ügyeljünk!
Energia 586 kcal Zsír 46 g Koleszterin 103, 5 mg Szénhidrát 14, 1 g Cukor 6, 2 g Fehérje 26, 8 g
2017-02-01 Típus: Csülök receptek Nemzetiség: Hungarikum Nehézség: Könnyű Hány főre: 5 Előkészítés: 5 perc Főzési/Sütési idő: 2:10 p Elkészítés: 2:15 p A szándékom az volt, hogy nem főtt csülökként fogyasztom el, hanem megsütöm. A levet pedig egy leveshez használom fel. A receptek még jönnek. Ezeket szerezd be: 75 dkg Füstölt sertéscsülök 3 db Babérlevél 1 kávéskanál Bors (egész) 1 kávéskanál Köménymag (egész) 6 gerezd Fokhagyma 3 db Chilipaprika 1 tk Só (ízlés szerint) 1 tk Bors (ízlés szerint) 1. lépés A csülköt alaposan lecsutakoltam. 2. lépés Felöntöttem vízzel, tettem bele 1 db megpucolt vöröshagymát félbevágva, 6 gerezd fokhagymát, 2 db babérlevelet, 3 db chilipaprikát, 1 tk egész fekete borsot, s sóztam, borsoztam. 3. lépés Több, mint 2 órát főztem lassú tűzön. Egy világotjárt nyugdíjas külkereskedő próbálkozásai a konyhában, kalandozásai Gastronomiában. Receptjeim » Értékelések (5 / 5) 1 1 személy értékelt 1 797 megtekintés Kapcsolódó receptek: Berlini sertéscsülök Vörösboros sült csülök hagymás krumpliágyon gombapaprikással Főtt csülök mustárral Sörös füstölt csülök Pékné módra Vörösboros csülökpörkölt Tápérték információk 1 adagra vonatkozik!
Csülkös pacalpörkölt, főtt burgonyával 4-5 óra 6-8 fő Anno élt egy hentes rokonunk, faterral sokat jártunk ki hozzá a Haller-ra, az unokatesója volt. Miközben a piacon barangoltunk, a piacon lévő kifőzdében be lakmároztunk a csülkös pacalból, friss ropogós barna kenyér, és csalamádé, vagy kovi ubi, mert ugye üres hassal nem mászkálunk a mifelé...
reply to zsolti80's post #1 Egy darab nyers csulok tobb gramm, mint miutan megfozted, ez az elparolga, viszont ugyanannyi kaloria a kevesebb sulyra visszaosztva 100 g-ban tobb kaloria van a fott csulokben, igy tobb feherje is. Gondolom ez lehet a magyarazat, ha egyaltalan jo az adat. Nem tudom mennyi lehet a kulombseg, ugy tudod meg, ha lemered nyersen, majd fove es felviszed receptnek (es lemered a zsirt a le tetejerol, azt kivonod meg a csontot is, ha van)
Ezután az almás- tejfölös -tormához keverem. Jól befedve teszem a hűtőszekrénybe. Főtt sonká hoz vagy főtt füstölt csülök höz különösen illik, de önállóan, pirított kenyér szeletkékkel vacsorára is alkalmas saláta. Lásd még: Mit jelent Csülök, Füstölt, Füstölt csülök, Tojás, Tejföl?
600 ebből cukor (g) 0. 300 Fehérje (g) 17 Só (g) 2. 730 16 termék ebben a kategóriában Sült csülök. Hozzáadott vizet tartalmaz Bőr nélküli sertéscsülökhús (87%)Ivóvíz (9%)Étkezési sóStabilizátorok (trifoszfátok, difoszfátok, kálium-klorid)DextrózZselésítő anyag (feldolgozott Euchema moszat)Antioxidáns (nátrium-aszkorbát)FokhagymaporTartósítószer (nátrium-nitrit)
Az utazó trailer rentals, 2024