MANGALICA POFA, RÉPA, MÁK, HOMOKTÖVIS KACSAMÁJ ÉS TOKAJI ASZÚ TINTAHAL, BORJÚÍN, PADLIZSÁN PÓRÉHAGYMA, BURGONYA, SZARVASGOMBA HALLEVES, LAZAC, ÉDESKÖMÉNY HAGYMALEVES, SAJTOS TÉSZTA BÁRÁNYGERINC, ZELLER, DIÓ WAGYU FLANK STEAK, BORJÚMIRIGY, ÉDESBURGONYA SZARVASBORJÚ, CÉKLA, FEKETEGYÖKÉR NAPI HAL, KÁPOSZTA, TORMA GOMBÁS NUDLI, BERKENYE, KARFIOL TEJBEGRÍZ, CSIPKEBOGYÓ, MOGYORÓ SZŐKE CSOKOLÁDÉ, SÜTŐTÖK, VÖRÖSÁFONYA
"Nagyon fontos egy üzleti vállalkozásnál, hogy megbízható csapattal dolgozzunk. A Borkonyhában Puskás Csaba, a Textúrában pedig Both Lőrinc az az ember, akiben maximálisan meg tudok bízni, és rá tudom hagyni az éttermet. Hiába van egy jó vezető, ha nincs mögötte egy jó csapat, és hiába van egy jó csapat, ha nincs mögötte egy jó vezető. " Ez a kölcsönös bizalom úgy alakulhatott ki, hogy a tulajdonosok az alkalmazottakkal mindig minden problémát megoldanak, úgy osztják be a szabadságokat, hogy mindenkinek megfeleljen, ünnepnapokon nem dolgoznak, és különböző juttatásokkal értékelik a munkájukat. Emellett Sárközi Ákos minden versenyre viszi magával a csapatát, mindig más-más embereket, hogy mindenkinek legyen lehetősége a fejlődésre, és ha valaki szeretne továbbtanulni, akkor abban is támogatják, és befizetik tanfolyamokra. "Jobb olyan emberekkel dolgozni, akiknek van életcéljuk, mint a befásultakkal. " Emelkedett bisztrókonyha Az alapítók nem akartak egy Borkonyha 2-t, így az volt a koncepciójuk, hogy azt megtartják elsőszülött gyermeknek, és a minőséget még magasabb szintre fejlesztik.
Az idei évben két igazán komoly hellyel is bővült a budapesti belváros gourmet éttermeinek köre. A Szulló Szabina és Széll Tamás kézjegyét magán viselő, nagy formátumú Stand étterem után megnyílt az évek óta várt Textúra. A Borkonyhás Sárközi Ákos, Horváth Tamás és Kalocsai Zoltán második étterméről szóló hírek már közel három éve kerültek napvilágra, de az új nyitás masszív akadályokba ütközött a bürokrácia útvesztői és a magyar építőipar túlterheltsége miatt. Ám ami késik, nem múlik, idén november elején végre sikerült kitárni a kapukat. A Textúra az V. kerületi Sas utcában, a testvérétterem Borkonyha közelében várja vendégeit. Kép forrása: Az éttermi belsőt egy matematikai tétel köré építették, Georgij Voronoj ukrán matematikus úgynevezett Voronoj-celláinak geometria tételéből indul, de azt rögtön át is emeli a természetben és a művészetben fellehető arányosság gondolati síkjára. A Voronoj-cellák mintázata fellelhető ugyanis a természetben is, a föld növényzetében, a falevelek erezetének, a szitakötők szárnyának, a teknősök páncéljának vagy a zsiráf foltjainak mintázatában.
Az utazó trailer rentals, 2024